Emporte-pièce ROSACE de NOTRE DAME entièrement en pâte à biscuit [DIFFICILE]

Joyau de l’art gothique, la rosace sud, connue sous le nom de rose sud ou rose du midi, est l’une des œuvres les plus emblématiques de Notre-Dame de Paris

Recréez le relief de cette magistrale et mystérieuse rosace sur votre pâte à sablé, et partagez de magnifiques biscuits pour une occasion spéciale, un sacrement ou simplement pour le plaisir d'un pâtissage artistique

Emporte-pièce exclusif, imaginé et imprimé en 3D dans notre studio de création, dans un matériau conçu pour le contact alimentaire (PLA)

Petite série

Diamètre : 8,4 cm 

La couleur de l’emporte-pièce peut être différente du modèle de présentation, elle varie selon le filament disponible

Accompagné d’une fiche explicative précise et d'une jolie carte résumant les points essentiels pour réussir vos biscuits

Pour un décollement facilité, veuillez saupoudrer l’emporte-pièce de farine avant de le presser sur la pâte. Ce modèle étant complexe, la pâte doit être glacée, farinée et non collante. Le contour extérieur de la pâte se retire en dernier, afin d'éviter que la pâte reste prisonnière du moule

Si son utilisation est principalement adaptée à la pâtisserie, cet emporte-pièce peut convenir au modelage en céramique à froid et aux loisirs créatifs. Si vous l'achetez à cet effet, choisissez de préférence ce même modèle pour pâte à sucre. Le démoulage sera plus facile. Il est possible par exemple de faire de cette belle empreinte une suspension décorative

Attention, le démoulage de ce modèle est complexe. Il est à réserver à des pâtissiers amateurs expérimentés, ou très patients et n'ayant pas peur de recommencer plusieurs fois leurs estampages. Nous vous conseillons de regarder notre vidéo un peu plus bas sur cette page.

Il existe un modèle similaire et beaucoup plus facile à démouler, conçu pour un moulage en pâte à sucre sur fond sablé. Un article explicatif sur notre blog apporte de nombreux éclairages sur ces deux modèles

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NETTOYAGE DE VOTRE EMPORTE-PIECE :

Laver à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle et bien laisser sécher avant utilisation

Utiliser un peu d'eau chaude et un cure-dent en cas de pâte restée dans des interstices

Ne jamais placer au lave-vaisselle ni au four